Ikan Asam Manis

BAHAN I
1ekor Ikan kakap merah, kerat kerat dan balurkan garam, cuka dan jeruk nipis. Diamkan 10menit, kemudian digoreng hingga matang dan sisihkan.

BAHAN II
2buah Lombok besar, iris serong
1buah Bawang bombay, iris panjang
5buah Bawang putih, cincang halus
1botol Saus tomat
2sdm Kecap manis
wortel, iris seperti korek api
Nanas potong kotak kotak secukupnya
Buah pea´s secukupnya
Tepung terigu/tapioka
Gula
Merica
Air kaldu seckupnya

CARA MEMBUAT
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan irisan lombok, saus tomat, kecap manis, gula dan merica.

Tambahkan campuran tepung yang telah diaduk dengan kaldu. aduk dan didihkan.

Setelah itu masukkan nanas, wortel dan pea´s biarkan hingga masak.

Setelah sayur matang tuangkan saus ini keatas ikan kakap goreng tadi.

Hidangkan.

Daging Masak paprika

BAHAN
500gr Daging sapi sirloin, iris memanjang 1cm
2buah Paprika hijau, iris panjang
1buah Bawang bombay, iris panjang tipis
3buah Bawang putih, iris bulat tipis
1sdm Saus tiram
1sdm Minyak wijen
Garam
Gula
Merica
Air secukupnya

CARA MEMBUAT
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan paprika, aduk.
Tambahkan daging, saus tiram, garam, gula dan merica masak hingga berubah warna, setelah itu tuangkan air secukupnya.
Masak hingga mendidih dan masak, setelah itu tambahkan minyak wijen.
Aduk hingga tercampur dan angkat.

Nasi Goreng Ala Mbok Satirah

BAHAN I

1piring Nasi matang

minyak untuk menggoreng

4buah Bakso sapi, iris bulat

1buah telur, goreng orak arik

1buah Sosis, potong serong

Udang kupas secukupnya

Suwiran daging ayam secukupnya

1sdt Kecap manis

1sdt Kecap asin

Saus tomat secukupnya

BAHAN II

1buah Lombok besar merah

Lombok kecil, sesuai selera

2buah Bawang merah

1buah Bawang putih

Garam

CARA MEMBUAT

Uleg Bahan II setengah halus, masukkan nasi campurkan dengan rata.

Tumis udang, bakso, orak arik telur, kecap manis, kecap asin , saus tomat dan sosis, jangan terlalu lama.

Tambahkan bahan II dan nasi, aduk hingga rata.

masukkan suwiran ayam, aduk hingga matang, sajikan.

Tumis Buncis dengan Daging Cincang.

BAHAN
350gr Buncis, potong kedua ujungnya
250gr Daging cincang
5buah Bawang putih, iris bulat tipis tipis
1buah Lombok besar iris serong
2lembar daun salam
150ml Santan
Garam
Gula
Merica
minyak untuk menumis


CARA MEMBUAT
Tumis bawang putih dan irisan lombok hingga harum.
Masukkan daging cincang tumis tambahkan garam, merica dan gula.

Campurkan irisan buncis, daun salam. Aduk hingga merata.
setelah kuah kaldu daging berkurang tambahkan santan. biarkan mendidih dan kering.

setelah matang angkat dan hidangkan.

Tempe Penyet

BAHAN

Tempe, digoreng

Bawang merah, digoreng jangan sampai kering

Bawang putih, digoreng jangan sampai kering

Garam secukupnya

Lombok kecil sesuai selera

CARA MEMBUAT

Bawang merah goreng, bawang putih goreng, lombok dan garam di-uleg sampai sengah halus.

Masukkan tempe goreng penyet uleg jangan sampai hancur! campurkan minyak jelantah bekas tempe (Kolestrol? forget it!), sedikit diurap kemudian hidangkan dengan ikan asin dan nasi hangat mengepul plus lalapan. Wuenak tenan!

Tahu Penyet

BAHAN
Tahu beberapa potong, goreng
Kecap manis sesuai selera
3biji bawang putih, goreng jangan sampai kering!
Lombok kecil, sesuai selera
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT

Haluskan dengan cara meng-uleg lombok, bawang goreng dan garam.

Masukkan tahu goreng penyet merata jangan diuleg! Tambahkan kecap.

Sajikan.

Mie Goreng

BAHAN
Mie kering telor ayam
2 butir telur, buat orak arik
Udang, sesuai selera kupas kulitnya
Bakso sapi, sesuai selera diiris bulat
1ikat Sawi hijau Caisim, iris panjang
Daun pree, secukupnya, iris serong
2sdm Kecap manis
1/2sdt Kecap Asin
1sdm Minyak wijen

Air secukupnya

BUMBU HALUS
5buah Bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya

CARA MEMBUAT

Lunakkan mie kering dengan air panas hingga melunak. Tiriskan.

Tumis bumbu halus, jangan terlalu lama. Kemudian masukkan udang, bakso, orak arik telur, kecap manis, kecap asin masak hingga 1/2 matang.

Tambahkan air masak hingga air sedikit tersisa, masukkan sayur dan daun pree serta mie, aduk.

Jangan lupa tambahkan minyak wijen aduk kembali hingga bumbu tercampur semua dan masak.

(usahakan jangan terlalu sedikit kuah yang tersisa akibatnya bumbu tak bisa rata menyebar dan saat memasukkan mie jangan pula saat air masih terlalu banyak akibatnya mie akan menjadi gemuk air :p)

Cap Cay ala mbak Senny

BAHAN

Wortel, iris serong tipis
Paprika hijau dan merah, iris setengah bulat

Jamur Champignon

Bawang bombay, iris tipis setengah lingkaran

Bunga kol, iris agak kecil

Ebi secukupnya

Kecap manis secukupnya

Kecap asin secukupnya

Saus Tiram secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Tepung terigu secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Air secukupnya (Secukupnya lagee?! :p)

CARA MEMBUAT

Tumis wortel, bunga kol hingga setenga matang (gunakan sedikit minyak saja).

Setelah itu tumis bawang bombay hingga harum, masukan tumisan sayuran tadi bersama jamur.

Setelah semua tercampur, masukan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica dan tepung terigu aduk hingga rata.

Setelah itu tambahkan air dan ebi serta minyak wijen masak hingga matang.

Macaroni Schotel

BAHAN
1pack besar Macaroni/pasta/nudle spagheti
1buah Bawang bombay, iris bulat tipis tipis
2butir Telur
1l Susu murni
250gr Sosis, iris bulat bulat
200gr keju parut
1kaleng Cornet

BUMBU HALUS
2butir Bawang putih dihaluskan dengan,
Merica dan garam secukupnya (bisa ditambah udang kalau mau)

CARA MEMBUAT

Rebus macaroni hingga matang dan lunak, ketika merebus tambahkan sedikit garam dan minyak goreng aduk sebentar agar tidak menempel pada dasar panci.

Setelah matang, angkat kemudian tiriskan dan siram dengan air dingin.

Campurkan macaroni, irisan bombay, irisan sosis, keju parut, kornet, bumbu halus dan susu cair mrni. aduk hingga rata.

Ambil mangkuk/loyang tahan panas olesi dengan mentega/butter.

Tuang adonan dalam loyang. panggang hingga matang dengan menggunakan api sedang.

Ayam Goreng Mentega

BUMBU I
Jahe, dihaluskan
Bawang putih, dihaluskan
Merica, dihaluskan
Garam, dihaluskan

BUMBU II
Mentega atau Butter
2sdt Kecap asin
2sdt Kecap inggris
1sdt Kecap manis
1 buah jeruk limau, dibelah

CARA MEMBUAT
Lumuri ayam dengan bumbu I dan bumbu II selama 15 menit
Goreng dengan mentega, kemudian masukkan bumbu II
Setelah masak, angkat dan beri perasan jeruk limau

Ayam Goreng Bugis Ala Mbak Ita

BAHAN I
Lengkuas, diparut
Serre, diparut
Bawang merah, diparut
Bawang putih, diparut

GUNAKAN PARUTAN KEJU UNTUK MEMARUT BAHAN BAHAN DI ATAS!

BAHAN II
Merica, dihaluskan
Garam, dihaluskan
Kemiri, dihaluskan

CARA MEMBUAT
Ayam, bahan I dan bahan II direbus dengan air secukupnya.
Ditambah kaldu dan sedikit kunyit sambil diaduk, maksudnya agar bumbu tidak mengendap di dasar panci dan menjadi hangus berkerak.

Setelah air agak mengering, ayam beserta bumbunya digoreng kembali.

Spaghetti Bolognese

1 buah Bawang bombay di potong kotak-kotak kecil

2 buah Bawang putih cincang halus

1 buah Paprika bisa hijau/merah/kuning dipotong dadu kecil

1/2-1 kaleng Pasta tomat

Garam, merica, oregano, basil, bay leaves, cumin secukupnya

Kaldu sapi

CARA MEMBUAT

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan olive oil (atau minyak goreng apa saja), masukkan daging cincang, aduk sampai warnanya berubah hingga kaldunya keluar, gunakan api kecil ketika memasukkan daging cincangnya.

Masukkan paprika, bay leave, oregano, basil, Cumin, garam, merica dan kaldu sapi, aduk rata.

Terakhir masukkan tomato pasta, masak dengan api kecil hingga matang.

Pizza Daging Cincang

ADONAN ROTI
250gr Tepung terigu
10gr Gist/yeast/ragi instant
1/2sdt Gula pasir
1/2sdt Garam
2sdm Minyak (lebih bagus bila memakai minyak olive)
120cc Air

CARA MEMBUAT
Campur tepung terigu, ragi, gula, garam dan minyak. Aduk rata, lalu masukkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak melekat dan licin.
Tutup dengan plastik/serbet basah (usahakan peras hingga airnya tidak menetes).
Biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
Tipiskan adonan 1/2cm, bulatkan dengan diameter 30cm, sisakan bagian tepi setinggi 1cm.
Kemudian simpan di atas loyang yang telah diolesi dengan minyak, tusuk tusuk bagian tengahnya, supaya tidak mengembang.
Panggang dalam oven 200 Derajat Celcius dalam 10 menit saja, cukup setengah matang.

SAUS TOMAT
500gr Tomat Juice, diparut
2sdm Pasta Tomat
2 siung Bawang putih, Cincang
75gr Bawang bombay, Cincang
1/2sdt Garam
1/2sdt Gula pasir

CARA MEMBUAT
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam dan gula, aduk rata, masak hingga matang dan kental.

ISI
200gr Daging sapi cincang
15 buah Jamur merang, belah jadi 2
1 buah Paprika, iris bulat
1 Siung Bawang putih cincang
50gr Bawang bombay cincang
1/4sdt Oregano
1/4sdt Basil
100cc Air
100gr Keju Mozarella, iris iris
2sdm Keju parut
2 buah Kaldu blok (ini hanyalah pilihan)

CARA MEMBUAT
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, lalu masukkan daging cincang, jamur, paprika, kaldu, oregano dan basil. Aduk rata.
Tambahkan air sambil tetap diaduk rata, masak hingga matang dan airnya habis.


Olesi Roti dengan Saus tomat, tuangi dgn sebagian adonan Isi.
Kemudian taburi dengan sebagian keju Mozarella dan keju parut.
Panggang dalam oven 200°C, 10 menit, Hingga matang.

Christmas Pavlova

8 Large egg whites
500gr Caster Sugar
1 tablespoon Corn flour
2tablespoon White Vinegar
pinch of salt
Lots of cream
Whatever fruit you choose
oven temp. 180 Degree Celcius/ Gas mark 4

Beat egg white untill stiff, ad sugar gradually and then fold in corn flour and vinegar.
Pile into a round heap on baking tray covered with baking paper.
Place in oven and immadietely turn heat down to 150 degree Celcius/gas mark no 2.
Cook for 1 hour and 45 minutes.
Then turn off the cooker and leave tha Pavlova to go cold.
Turn it over into a large serving dish (the flat bottom will be now on top, ready for the cream).

Just Whip the cream and decorate with fruit.

Tiramisu

5ooml Sahne (cream) dan bubuk pengeras
250gr Mascarpone
Gula halus secukupnya
Beberapa bungkus Löffel biskuit/lady finger biscuit
Semangkuk minuman kopi
Coklat bubuk untuk ditaburkan

CARA MEMBUATNYA
Kocok/mixer cream hingga mengembang, masukan gula dan bubuk pengeras cream sambil terus di kocok.
kemudian masukan Mascarpone lambatkan kecepatan mixer.
Setelah semua tercampur, celupkan Finger biscuit ke dalam minuman kopi satu persatu.
Atur tata letak biscuit dalam wadah, hingga dasarnya tertutupi.

Tuang sebagian adonan Mascarpone diatasnya hingga menutupi jajaran biscuit dibawahnya.
Atur kembali biscuit yang telah dicelupkan satu persatu ke dalam minuman kopi, diatas adonan mascarpone. Hingga semua adonan tertutupi.

Tuang kembali sisa adonan terakhir mascarpone diatas biscuit tadi. setelah rapi menutup seluruh permukaan.
Kemudian taburkan coklat bubuk diatasnya.

Simpan dalam lemari kulkas, bukan di dalam frezzer selama minimal 4 jam atau lebih, itu sangat baik agar rasa kopi dapat teresap.
.